RECETTE SANTÉ: LE DAHL DE LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT

RECETTE SANTÉ: LE DAHL DE LENTILLES CORAIL ET BUTTERNUT

Recette facile à réaliser et réconfortante. Le dahl peut être décliner ensuite à l’infini et c’est toujours une explosion de saveurs!

Recette pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:
– 1 mug de Lentilles
– 1 mug de riz de Camargue
– 1 courge butternut
– 2 CS de purée de tomate
– 2 CS de curcuma en poudre
– 2 CS de cumin en poudre
– 3 a 4 gousses d’ail pelées et écrasées
– 1 oignon
– 1 morceau de gingembre frais (2cm environ)
– 1 CS d’huile d’olive ou Ghee
– Crème de coco
– Variantes selon vos envies et la saison: Epinards frais, courgettes, champignons…

1. Faire revenir quelques minutes dans une sauteuse l’ail écrasé, l’oignon et le gingembre râpé avec de l’huile d’olive ou du Ghee
Pendant ce temps rincer et égoutter les lentilles et le riz séparément et mettre de l’eau a bouillir.
2. Ajouter les lentilles dans la sauteuse et verser environ 2 tasses d’eau bouillante, le lait de coco, la purée de tomate et les épices.
Mettre le riz a cuire a côté.
Détailler la courge en morceaux et l’ajouter au mélange (ainsi que les autres légumes choisis sauf les épinards).
Laisser mijoter 20 minutes en remuant régulièrement. Il faudra sûrement rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
3. En fin de cuisson ajouter les épinards et le jus de citron.
Concasser les amandes et ciseler le persil.
Servir sur le riz bien chaud.
Parsemer de persil, de graines germées et amandes concassées!



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